1 Juin 2020
Le sésame est une plante oléagineuse dont la graine est consommée. Très appréciée au Moyen-Orient où elle est écrasée pour préparer le traditionnel tahini, elle est aussi dégustée entière, déshydratée, rôtie ou en huile. La graine de sésame entière (non décortiquée) est également très riche en minéraux.
Le sésame (Sesamum indicum) est utilisé depuis des milliers d'années comme aliment, agrémentation des plats, apport de matières grasses essentielles et amélioration de la santé de la peau. Le sésame a l'une des teneurs en huile les plus élevées de toutes les graines et un riche goût de noisette. Ainsi, l'huile de sésame, le tahini (purée de sésame) et les graines entières sont des ingrédients largement répandus dans les cuisines du monde entier.
1- La prévention du cancer
Les graines de sésame sont riches en huiles naturelles, dont beaucoup ont une fonction antioxydante importante. En effet, de nombreuses études ont établi un lien entre le sésame et les composés qu'il contient et la prévention du cancer, notamment : la leucémie, le cancer du sein, le cancer du poumon, le cancer du pancréas, le cancer du colon, le cancer de la prostate.
Les graines de sésame ont une teneur élevée en : vitamine E, vitamine K et en magnésium. Ces éléments ont tous des propriétés antitumorales importantes.
2- Pour une bonne santé cardiaque
Parmi les bienfaits du sésame qu'il ne faut pas ignorer, il faut souligner celui de ses graines qui, lorsqu'elles sont consommées régulièrement, favorisent la santé du cœur et du système circulatoire, notamment grâce à leur richesse en magnésium important pour abaisser la tension artérielle.
La teneur en fibres des graines de sésame aide à combattre le mauvais cholestérol, et réduit les risques de durcissement des artères et d'infarctus.
3- Contrôle du diabète
Le sésame contient des composants importants, tels que le magnésium, généralement associé à la réduction des risques de diabète et à la diminution des symptômes de la maladie chez les patients qui en sont atteints, en contrôlant la pathologie.
De plus, la consommation de sésame avec certains médicaments contre le diabète augmente leur efficacité et a une incidence positive sur le traitement.
4- Pour des cheveux sains
L'un des avantages importants du sésame est que les graines contiennent des substances végétales importantes qui favorisent la santé des cheveux. Le massage régulier du cuir chevelu avec de l'huile de sésame, par exemple, peut protéger contre le grisonnement prématuré et favoriser la croissance des cheveux.
L'huile de sésame étant riche en antioxydants et en acides aminés, elle aide à redonner aux cheveux ternes l'éclat qu'ils ont perdu.
5- Améliore la digestion
Étant donné que les graines de sésame contiennent une grande quantité de fibres, elles jouent un rôle important pour faciliter la digestion et réduire les risques de diarrhée ou de constipation.
Les graines de sésame contribuent également à protéger le canal digestif et à réduire les risques de troubles gastro-intestinaux, voire de cancers gastro-intestinaux.
6- Pour promouvoir la santé des os
Les graines de sésame contiennent du zinc, un minéral qui stimule la densité minérale de l'os et sa santé. Une déficience en zinc est liée à l'apparition de l'ostéoporose. Les graines de sésame contiennent également du calcium essentiel à la santé des os.
7- Augmenter la fertilité des hommes et prévenir l'infertilité
L'un des avantages de la consommation du sésame est que, ajouté sous forme de graines à l'alimentation de l'homme, il améliore la qualité de son sperme et accroît sa fertilité.
8- Favoriser la santé et la beauté de la peau
Les graines de sésame sont riches en zinc, un élément important dans les processus de formation du collagène dans la peau, qui à son tour augmente la force de la liaison musculaire et la résistance des cheveux et des tissus de la peau.
L'huile de sésame riche en vitamine E réduit considérablement les effets des brûlures et des cicatrices sur la peau.
9- Rééquilibrer les hormones dans l'organisme
Plusieurs études ont indiqué que les graines de sésame sont particulièrement utiles pour les femmes après la ménopause, en raison de la capacité de ces graines à équilibrer les hormones sexuelles dans le corps.
La richesse des graines de sésame en acides gras, en protéines et en de nombreux nutriments importants en fait un produit important pendant la grossesse, afin de maintenir la santé de la femme enceinte et de lui fournir des nutriments importants pour elle.
10- Favoriser les processus de combustion des graisses
Certaines études ont montré que les graines de sésame contiennent des composés spéciaux qui pourraient jouer un rôle important dans la combustion des graisses dans l'organisme.
Sans oublier que sa teneur en fibres contribue à améliorer la sensation de plénitude et de ventre plein pendant une période plus longue.
11- Beaucoup de protéines
Les graines de sésame regorgent de protéines de haute qualité. Les protéines représentent 20 % de la graine avec 4,7 grammes de protéines par 30 grammes.
12- Pour une bonne santé respiratoire
Le magnésium présent dans les graines de sésame favorise la prévention des problèmes respiratoires en luttant contre les spasmes des voies respiratoires ainsi que l'asthme.
13- Prévention des rides et protection de la peau
L'huile de graines de sésame empêche les rayons UV nocifs du soleil d'endommager la peau, prévenant ainsi les rides et la pigmentation.
L'huile de sésame est riche en acides gras essentiels qui régénèrent la peau et la ramollissent. La vitamine E, la lécithine et la sésamoline sont en effet des antioxydants naturels qui font partie de la composition de l'huile de sésame et qui protègent donc la peau des effets du vieillissement, plus particulièrement lorsqu'elle est exposèe au rayonnement solaire.
14- Soulager l'anémie
Les graines de sésame noir sont particulièrement riches en fer. Pour les personnes anémiques et physiquement affaiblies, elles sont fortement recommandées.
15- Contre le stress
Les graines de sésame contiennent des minéraux tels que le magnésium et le calcium qui aident à soulager le stress. Les graines de sésame contiennent également des vitamines calmantes telles que la thiamine et le tryptophane, qui aident à produire la sérotonine, permettant ainsi de réduire la douleur, d'améliorer l'humeur et de favoriser le sommeil.
16- Améliorer l'absorption des nutriments
Les graines de sésame noir, en particulier, contiennent des composés chimiques qui renforcent l'efficacité de la vitamine E en tant qu'antioxydant.
Les graines de sésame contiennent également une bonne quantité d'acides gras, ce qui les aide à améliorer l'absorption de la vitamine A, de la vitamine D, de la vitamine E et de la vitamine K.
Chaque 100 grammes de graines de sésame contient :
En plus des nutriments déjà mentionnés, les graines de sésame renferment également une petite quantité de niacine, de folate, de riboflavine, de sélénium et de potassium.
Précautions et effets secondaires
Comme d'autres noix et aliments, le sésame peut déclencher des réactions allergiques chez certaines personnes.
Les personnes qui ont de la difficulté à digérer les noix et les graines, comme les amandes, les graines de lin et les graines de chia, devraient faire preuve de prudence lorsqu'elles mangent des graines de sésame.
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